Sødet flydende hele æg med tilsat sukker, flydende hele æg fra fabrikken

Sødet flydende hele æg med tilsat sukker, flydende hele æg fra fabrikken

1. Stabilt skum: Sukker øger æggeblandingens viskositet og danner en stærk hinde omkring proteinerne, hvilket forhindrer luftbobler i at sprænges eller kollapse.

2. Fin tekstur: Under piskning fanger den flere fine luftbobler, hvilket resulterer i betydelig volumenudvidelse og en blød, luftig krummestruktur i det færdige produkt (såsom sandkage).

3. Højt osmotisk tryk: Højt sukkerindhold (kommercielle produkter indeholder ofte 45% til 55% sukker) sænker vandaktiviteten og hæmmer dermed mikrobiel vækst.

4. Bagespecifik: Bruges i vid udstrækning til fremstilling af kager, småkager og desserter; det giver sødme og forbedrer samtidig produktets struktur.

5. Industrielt flydende æg: Et kommercielt forarbejdet produkt, der er pasteuriseret og sødet; det er lettere at opbevare i længere perioder og måle til brug i industriel skala sammenlignet med friske æg.

Forespørgsel

Beskrivelse
Applikationer

produkt information
Place of Origin:	Dalian, Kina
Produktnavn:	Sødet flydende æg/æggevæske med tilsat sukker
Materiale:	Friske æg
Ingrediens:	Friske æg, hvidt granuleret sukker, glukosepulver
Pakke:	400g * 30 poser/karton
Pakkematerialer:	Kompositfilmruller (indvendigt), bølgepapkasser (udvendigt)
Produkt beskrivelse:	Sødet flydende æg er et flydende ægprodukt fremstillet ved at blande friske æg med granuleret sukker; det bruges primært til at lave desserter såsom kager, æggetærter og is, og det hjælper med at forlænge holdbarheden og forenkler bageprocessen.
Applikationer:	Bagning og konditorvarer, Traditionel mad og drikkevarer
Funktion:	Forbedrer skumstabiliteten betydeligt, forbedrer mundfølelsen af bagværk og forlænger den industrielle holdbarhed.
Opbevaringsbetingelser:	Opbevares ved frossen temperatur under -18 ℃
Holdbarhed:	24 måneder
Certificering:	HACCP, BRC, ISO22000, Kosher, Halal

1. Sandkager og chiffonkager: Piskning af hele æg eller æggehvider med sukker stabiliserer skumstrukturen, hvilket resulterer i en blød, luftig og fin tekstureret kage.

2. Småkager og kiks: Blanding af den sødede æggeblanding med fedtstoffer fremmer karamelliseringen under bagning, hvilket forbedrer sprødheden og aromaen.

3. Æggetærter og buddinger: Sukker opløses i ægge- og mælkeblandingen; ved bagning eller dampning ved høj varme stivner det og skaber en delikat, glat og mør tekstur.

4. Æggesuppe hældt i kogende vand: Slå et æg ud i en skål, tilsæt sukker, og hæld kogende vand i for at lave en æggesuppe; konsistensen er glat og mør, hvilket gør den til en hurtig og nem morgenmadsmulighed.

5. Æggesuppe med brunt sukker: At koge eller trække æggeblanding med brunt sukker er et almindeligt middel til hurtigt at genoprette energi efter fødsel eller i perioder med fysisk svaghed.